Ketojenik Badem Unlu Pizza Hamuru Tarifi: Düşük Karbonhidratlı ve Glutensiz Lezzetin Sırrı
Düşük karbonhidratlı veya Ketojenik bir diyetteyseniz, pizzadan vazgeçmek zorunda değilsiniz! Bu süper kolay ketojenik pizza hamuru tarifiyle düşük karbonhidratlı pizzanın tadını çıkarabilirsiniz. Hızlı, kolay ve lezzetli bu pizza tarifi, ketojenik beslenmeye tamamen uygundur. Artık diyetinizde kısıtlanmış hissetmeden, favori yemeğinizin tadını çıkarmanın keyfini yaşayabilirsiniz. Hem sağlıklı hem de damak zevkinize uygun bu tarif, pizza akşamlarınızı çok daha neşeli kılacak ve geleneksel pizza özleminizi giderecek mükemmel bir alternatiftir.
Ketojenik Pizza Hamuru Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Seçim
Badem unu pizzaya hoş bir doku verir; dilerseniz hindistan cevizi unu da kullanabilirsiniz. Bu tarifin hamuru, geleneksel buğday hamurları gibi tamamen sert olmayacaktır. Bu düşük karbonhidratlı versiyon biraz daha yumuşak bir dokuya sahip olsa da, yine de normal bir dilim pizza gibi elinize alıp kolayca yiyebilirsiniz. Önemli olan, tüm fazla karbonhidratlar olmadan pizzanın eşsiz tadını çıkarmanızı sağlayan harika bir alternatif sunmasıdır! Bu tarif, hem damak zevkinize hitap eden lezzeti hem de karbonhidrat kısıtlaması olmadan pizza keyfi yaşamanızı sağlayan yapısıyla tam bir kazan-kazan durumudur. Artık suçluluk duymadan, diyetinize uygun nefis pizzalar hazırlayarak pizza akşamlarınızı şenlendirebilirsiniz!
Video: Ketojenik Düşük Karbonhidratlı Pizza Hamuru Tarifi
Düşük Karbonhidratlı Pizza İçin Badem Unu mu, Hindistan Cevizi Unu mu?
Düşük karbonhidratlı diyetler için en popüler iki un türü olan badem unu ve hindistan cevizi ununu test ettik ve her ikisinin de bu tarif için harika sonuçlar verdiğini gördük. Ancak aralarında bazı belirgin farklar bulunmaktadır ve bu farklılıklar, nihai hamurunuzun dokusunu etkileyebilir:
- Testlerimizde, hindistan cevizi ununun badem ununa kıyasla biraz daha sert ve çıtır bir hamur dokusu verdiğini gözlemledik. Bunun temel nedeni, hindistan cevizi ununun yüksek lif içeriği ve sıvı emme kapasitesinin badem unundan çok daha fazla olmasıdır. Bu özelliği sayesinde hamurun daha yoğun ve dayanıklı olmasını sağlar.
- Badem ununun farklı türleri bulunmaktadır: bazıları tüm bademlerin (kabukları dahil) öğütülmesiyle elde edilirken, bazıları ise kabukları soyulmuş bademlerden yapılır. Kabuklu badem unu, hamuru daha yumuşak ve esnek yapma eğilimindedir. Buna karşılık, kahverengi kabukları ayıklanmış ve ince öğütülmüş badem unu, kesinlikle daha iyi, daha sağlam ve homojen bir doku sağlar. Tarifte en iyi sonucu almak için ince öğütülmüş, kabuksuz badem unu kullanmanızı şiddetle tavsiye ederiz.
- Ek bir avantaj olarak belirtmek gerekir ki, bu pizza hamurları aynı zamanda tamamen glutensizdir. Bu durum, gluten intoleransı veya çölyak hastalığı olanlar için de bu tarifi mükemmel bir seçenek haline getirir. Test mutfağı ekibimiz, daha az karbonhidrat içeren bu pizzaları denemekten büyük keyif aldı ve tadına hayran kaldı. Hem lezzetli hem de sağlıklı! Seçiminiz, pizzanızdan beklediğiniz dokuya göre şekillenebilir: daha çıtır bir hamur için hindistan cevizi unu, daha esnek ve yumuşak bir doku için ise kabuksuz badem unu tercih edilebilir.
Ketojenik Düşük Karbonhidratlı Badem Unlu Pizza Hamuru Nasıl Yapılır?
- Öncelikle, peynir ve krem peyniri mikrodalgada veya benmari usulüyle yumuşatarak temel pizza hamurunu hazırlayın. Peynirlerin tamamen eriyip akışkan bir kıvam alması, diğer malzemelerle kolayca birleşerek pürüzsüz bir hamur oluşturmasını sağlayacaktır. Bu adım, “Fat Head” hamurunun karakteristik dokusunu kazanması için çok önemlidir.
- Seçtiğiniz düşük karbonhidratlı unu (badem unu veya hindistan cevizi unu) yumuşamış peynir karışımına ekleyin. Tüm malzemeler birleştiğinde, hamuru bir top haline getirin. Hamur doğal olarak biraz yapışkan olacağı için, ellerinizi hafifçe yağlamak veya ıslatmak yoğurma işlemini çok daha kolay hale getirecektir. Bu sayede hamur elinize yapışmaz ve daha rahat şekil verebilirsiniz.
- Yumuşak düşük karbonhidratlı pizza hamurunu hazırladığınız parşömen kağıdının üzerine alın ve düz bir şekle getirin. Bir merdane veya ellerinizi kullanarak hamuru yaklaşık 0.6 cm (1/4 inç) kalınlığında ve eşit bir şekilde açmaya özen gösterin. Hamurun her yerinin aynı kalınlıkta olması, pizzanın eşit şekilde pişmesini sağlar.
- Hamuru açtıktan sonra, tüm yüzeyine bir çatalla düzenli aralıklarla delikler açın. Bu delikler, pişirme sırasında hamurda oluşabilecek hava kabarcıklarının patlamasını engeller ve daha düzgün, kabarık olmayan bir pizza tabanı elde etmenizi sağlar.
- Üzerine düşük karbonhidratlı ev yapımı domates sosu sürün. Şekersiz veya ev yapımı sos kullanmak, karbonhidrat alımınızı düşük tutmanız için kritik öneme sahiptir. İşte kullanabileceğiniz ev yapımı sos tarifi.
- Tüm üst malzemelerinizi ekleyin, hazırladığınız pizzayı önceden ısıtılmış fırında belirtilen süre boyunca pişirin ve afiyetle yiyin! Tüm tarif detayları ve pişirme süreleri aşağıdaki tarif kutucuğunda ayrıntılı olarak yer almaktadır. Hamurun ön pişirme süresi ve son pişirme süresi, üst malzemelerin tam olarak pişmesini ve peynirin mükemmel şekilde erimesini sağlar.
Ketojenik Badem Unlu Pizza Hamuru – Düşük Karbonhidratlı “Fat Head” Pizza
Bu özel Fat Head pizza hamuru tarifi, ketojenik ve düşük karbonhidratlı diyet uygulayanlar için vazgeçilmez bir alternatiftir. Geleneksel pizza hamurunun aksine, bu tarifte un yerine peynir ve badem unu gibi besin açısından zengin malzemeler kullanılır. Bu sayede hem lezzetli hem de doyurucu, besleyici bir taban elde edilir. Gluten hassasiyeti olanlar için de idealdir, çünkü formülü tamamen glutensizdir. Hazırlaması şaşırtıcı derecede kolaydır ve sadece birkaç temel malzemeyle dakikalar içinde bir araya getirilebilir. Bu tarif, sağlıklı yaşam tarzınızı desteklerken damak zevkinizden ödün vermemenizi sağlar, böylece diyetinizden keyif almaya devam edebilirsiniz.
Bir adet 25 cm (10 inç) pizza yapar.
(derecelendirmek için yıldızlara tıklayın)
Yorum Bırak
Tarifi Sabitle
Malzemeler
Düşük Karbonhidratlı-Ketojenik Hamur
- 1 1/2 su bardağı (170 g) rendelenmiş mozzarella peyniri
- 2 yemek kaşığı (30 ml) krem peynir , küçük küpler halinde doğranmış veya sıkılmış
- 2 adet büyük (2 adet büyük) yumurta , çırpılmış
- 1/4 su bardağı (30 g) badem unu veya hindistan cevizi unu
- 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) sarımsak tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) soğan tozu
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) tuz
- 1/4 çay kaşığı (1.25 ml) taze çekilmiş karabiber
Üst Malzemeler:
- 1/3 su bardağı (80 ml) pizza sosu , şekersiz barbekü sosu veya alfredo sosu
- 1/2 su bardağı (57 g) peynir (rendelenmiş mozzarella, rokfor, beyaz peynir veya parmesan)
İsteğe Bağlı Üst Malzemeler
- ince dilimlenmiş mantar , domates, soğan, sebzeler veya ıspanak
- pepperoni , önceden pişirilmiş pastırma parçaları veya önceden pişirilmiş kıyma sosis
Talimatlar
-
Fırını 220°C (425°F) sıcaklığa önceden ısıtın. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı serin ve parşömen kağıdını hafifçe yağlayın. Fırını doğru sıcaklığa getirmek, hamurun eşit ve güzelce pişmesini sağlar. Yağlı kağıt ve hafifçe yağlama, hamurun tepsiye yapışmasını önler ve pizzanın kolayca tepsiden ayrılmasını sağlar.
-
Mikrodalgaya uygun bir kapta mozzarella peyniri ve krem peynir parçalarını birleştirin. Peynirlerin tamamen eriyip birbirine karışması için yaklaşık 30-45 saniye mikrodalgada ısıtın, karıştırın ve gerekirse bir 30 saniye daha ısıtmaya devam edin. Peynir karışımının homojen ve pürüzsüz olması, hamurun kıvamı için çok önemlidir; bu “Fat Head” hamurunun temelini oluşturur.
-
Kalan malzemeleri (çırpılmış yumurta, badem veya hindistan cevizi unu, sarımsak tozu, soğan tozu, tuz ve karabiber) karışıma ekleyin ve iyice birleşene kadar karıştırın. Eğer gerekirse, ellerinizi hafifçe yağlayın ve karışımı bir hamur oluşana kadar hafifçe yoğurun. Karışım çok sertse, birkaç saniye mikrodalgada ısıtarak yumuşamasını sağlayın. Bu adım, hamurun elastikiyetini kazanmasını ve şekil verilebilir olmasını sağlayarak kolayca açılmasını garanti eder.
-
Hamuru hazırladığınız parşömen kağıdının üzerine yayın ve bir merdane veya ellerinizle düzleştirin. Hamuru yaklaşık 0.6 cm (1/4 inç) kalınlığında açın. Hamurun her yerine bir çatalla delikler açın. Bu delikler, pişirme sırasında hamurda oluşabilecek hava kabarcıklarının patlamasını engeller ve daha düzgün bir taban elde etmenizi sağlar, böylece pizzanızın kenarları eşit şekilde kızarır.
-
Hamuru önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 8 dakika kadar pişirin ve pişirme sırasında oluşabilecek büyük kabarcıkları bir çatalla patlatın. Hamur altın rengini alana kadar ek 10-14 dakika daha pişirmeye devam edin. Bu ön pişirme adımı (par-baking), hamurun daha çıtır olmasını ve üzerine eklenen sos ve malzemelerin hamuru ıslatmasını engelleyerek alttan pişmiş bir taban elde etmenizi sağlar.
-
Fırından çıkardığınız hamuru yaklaşık 5 dakika soğumaya bırakın, ardından favori üst malzemelerinizi eşit şekilde ekleyin. Pizzayı fırına geri koyun ve peynir eriyip üst malzemeler iyice pişene kadar ek 7-10 dakika daha pişirin. Hamurun hafifçe soğuması, üst malzemeleri eklerken dağılmasını engeller ve son pişirme, tüm lezzetlerin birleşmesini sağlar.
Saklama ve İpuçları
Bu ketojenik pizza hamurunu hazırladıktan sonra artan hamuru veya pişmiş pizzayı saklamak oldukça kolaydır. İşte size bu lezzetli pizzadan maksimum fayda sağlamanız için birkaç pratik ipucu:
- Hamuru Saklama: Önceden hazırladığınız pişmemiş hamuru, hava almayacak şekilde streç filme sıkıca sararak buzdolabında 2-3 gün boyunca saklayabilirsiniz. Pişirmeye hazır olduğunuzda, hamuru buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve ardından tarifteki gibi şekil verip pişirme işlemine başlayın.
- Pişmiş Hamuru Saklama: Sadece hamuru önceden pişirip (par-baking) soğuttuktan sonra, hava almayacak şekilde kapalı bir kapta buzdolabında 3-4 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz. Daha uzun süreli saklama için dondurucuya atabilirsiniz; dondurucuda 1 aya kadar tazeliğini korur. Kullanmadan önce buzdolabında çözdürün veya dondurulmuş halde doğrudan fırına verin (bu durumda pişirme süresi biraz daha uzun olabilir).
- Pizzayı Yeniden Isıtma: Artan pizzayı tekrar ısıtmak için fırını 180°C’ye (350°F) ısıtın ve pizzayı peynir eriyip kenarları çıtırlaşana kadar yaklaşık 5-10 dakika pişirin. Mikrodalgada ısıtmak da mümkündür, ancak hamurun çıtırlığı fırında ısıtılan kadar olmayabilir, bu nedenle fırın tercihiniz olmalıdır.
- Daha Çıtır Bir Hamur İçin: Eğer daha çıtır bir pizza hamuru tercih ediyorsanız, hamuru açarken daha ince bir katman elde etmeye çalışın (ancak yırtmayacak kadar). Ayrıca, ilk ön pişirme süresini biraz uzatabilir ve hamurun daha altın rengi ve sert bir doku almasını sağlayabilirsiniz.
- Malzeme Seçimi: Karbonhidrat miktarını düşük tutmak için sos ve üst malzemeleri seçerken çok dikkatli olun. Şekersiz pizza sosları veya kendi ev yapımı soslarınızı kullanmak, gereksiz şeker ve karbonhidrat alımını engelleyecektir. İşlenmiş et ürünleri yerine taze sebzeler, ızgara tavuk veya kendi marine ettiğiniz proteinleri kullanmak hem daha sağlıklı hem de lezzetli sonuçlar verir.
- Farklı Peynir Çeşitleri: Tarifte mozzarella peyniri önerilse de, farklı peynir kombinasyonları deneyerek pizzanıza eşsiz bir lezzet katabilirsiniz (örneğin, rendelenmiş çedar, provolone, gouda veya keçi peyniri). Peynirlerin iyice eriyip yayılması için hamur üzerine eşit şekilde serptiğinizden emin olun.
- Servis Önerileri: Pizzanızı fırından çıkardıktan sonra üzerine taze fesleğen yaprakları, acı pul biber serpip veya bir tutam rendelenmiş parmesan peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Yanında taze bir yeşil salata ile servis ederek tam ve dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz.
Bu ipuçları sayesinde ketojenik pizza deneyiminiz her zaman keyifli ve başarılı olacaktır. Afiyet olsun!
Video
Porsiyon Başına Besin Bilgisi
Bu besin değerleri, ketojenik diyetin temel prensiplerine uygun olarak düşük karbonhidrat, yüksek yağ ve yeterli protein dengesini yansıtmaktadır. Bir porsiyon için sunulan bu değerler sayesinde, ketoziste kalmak için günlük makro besin hedeflerinize kolayca ulaşabilirsiniz. Özellikle düşük net karbonhidrat içeriği, bu pizzayı ketojenik ve düşük karbonhidratlı yaşam tarzını benimseyenler için mükemmel bir seçenek haline getirir. Bu değerler, sağlıklı bir beslenme planının parçası olarak bu lezzetli pizzayı rahatlıkla tüketebileceğinizi göstermektedir.
Daha fazla düşük karbonhidratlı pizza tarifi mi arıyorsunuz? O zaman doğru yerdesiniz! Buradaki tüm düşük karbonhidratlı ve ketojenik pizza tarifleri koleksiyonumuza göz atarak, sağlıklı yaşam yolculuğunuzda size eşlik edecek daha birçok lezzetli ve pratik alternatif keşfedebilirsiniz. Bu özel tarifler, geleneksel pizza lezzetlerini ketojenik diyete uygun hale getirerek, diyetinizi daha çeşitli, eğlenceli ve sürdürülebilir kılmanıza yardımcı olur. Sadece pizza değil, aynı zamanda ketojenik yaşam tarzına uygun atıştırmalıklar ve ana yemekler de mevcuttur, böylece her öğünde yeni tatlar deneyimleyebilirsiniz.
- Kendi ev yapımı düşük karbonhidratlı domates sosu tarifimizi yapın! Bu sos, hazır soslara göre çok daha sağlıklı, taze ve lezzetli bir alternatiftir, pizzanıza otantik bir tat katacaktır.
- Pepperoni Cipsleri, çıtır çıtır ve harika bir düşük karbonhidratlı atıştırmalıktır. Film izlerken, misafir ağırlarken veya canınız hafif bir şeyler çektiğinde mükemmel bir seçenektir.
- Taze veya dondurulmuş kıyılmış karnabahar kullanan düşük karbonhidratlı karnabahar pizza hamuru tarifimizi deneyin. Karnabahar hamuru, farklı bir doku arayanlar ve sebze alımını artırmak isteyenler için harika bir alternatiftir.
- Didiklenmiş tavuk, inanılmaz lezzetli bir keto pizza hamuru yapar ve süper doyurucudur. Protein açısından zengin bu hamur, öğünlerinizi daha besleyici hale getirir ve uzun süre tok kalmanızı sağlar.
- Partiniz için harika pizza üst malzemesi fikirleri burada! Pizzanızı kişiselleştirmek, her seferinde farklı lezzet kombinasyonları denemek ve misafirlerinizi etkilemek için bu fikirlerden ilham alın.
Ketojenik beslenme sadece bir diyet değil, aynı zamanda bir yaşam tarzıdır ve bu tarifler, sevdiğiniz lezzetlerden mahrum kalmadan sağlıklı hedeflerinize ulaşmanızı sağlar. Unutmayın, yaratıcılık mutfakta sınır tanımaz ve bu tür tarifler, diyetinize çeşitlilik katmanın ve motivasyonunuzu yüksek tutmanın anahtarıdır. Her bir porsiyonun tadını çıkarırken, vücudunuza iyi baktığınızdan ve sağlıklı seçimler yaptığınızdan emin olun. Afiyet olsun!