Düşük Karbonhidratlı, Ketojenik ve Sağlıklı Dana Etli Karnabahar Tava Tarifi

Harika, düşük karbonhidratlı, sağlıklı ve süper kolay Dana Etli Karnabahar tarifimizle mutfakta harikalar yaratın! Sadece 30 dakika içinde, öğle veya akşam yemeğiniz için doyurucu ve lezzetli bir dana etli karnabahar tava yemeği hazırlayabilirsiniz. Hem besleyici hem de damak zevkinize hitap eden bu tarif, yoğun tempolu günlerinizde pratik bir çözüm sunar. Evde, restorana gitmeden şef dokunuşlu bir yemek keyfi yaşayın. Diyetinize uygun, besleyici ve hızlı bir alternatif arıyorsanız, bu tarif tam size göre! Bu yemek, özellikle düşük karbonhidratlı veya ketojenik beslenme düzenini benimsemiş kişiler için mükemmel bir seçimdir. Aynı zamanda glutensiz ve paleo dostu seçenekler sunarak geniş bir kitleye hitap eder.

Düşük Karbonhidratlı Dana Etli Karnabahar Tava Yemeği

Popüler dana etli brokoli tarifinden esinlenerek, brokoliyi karnabahar ile değiştirmek, farklı bir sebze pişirmek için lezzetli bir alternatiftir. Karnabaharın dana etiyle olan uyumunu ve lezzetini çok seviyoruz. Eğer siz de bu sağlıklı sebzenin hayranıysanız, bu tava yemeği tarifi tam size göre! Yüksek protein ve düşük karbonhidrat bileşenleri sayesinde, bu tava yemeği paleo ve keto diyetine mükemmel bir şekilde uyar. Düşük karbonhidratlı diyetinize ve yaşam tarzınıza harika bir katkı sağlayacaktır. Karnabahar, lif açısından zengin olması ve doyurucu yapısıyla uzun süre tok kalmanızı sağlar. Aynı zamanda C vitamini, K vitamini ve folat gibi önemli besin maddeleriyle doludur. Bu tarif, hem damak tadınıza hitap ederken hem de vücudunuzu besleyerek sağlıklı bir yaşam tarzını destekler. Karnabaharın hafif tatlı ve hafif baharatlı tadı, dana etinin zengin lezzetiyle birleştiğinde, Asya mutfağının vazgeçilmez lezzetlerini evinize getirir. Üstelik bu tarif, glutensiz soya sosu kullanılarak glutensiz bir seçenek olarak da hazırlanabilir.

Video: Dana Etli Karnabahar Tava Yemeği Tarifi

Dana Etli Karnabahar Tava Tarifi Nasıl Pişirilir?

Bu lezzetli dana etli karnabahar tava yemeğini hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktaları vardır. Doğru pişirme teknikleriyle, yemeğinizin lezzetini en üst düzeye çıkarabilir ve mükemmel bir kıvama ulaşmasını sağlayabilirsiniz. İşte adım adım izlemeniz gerekenler ve bilmeniz gereken önemli ipuçları:

• En İyi Tatlar İçin Malzemeleri Kızartın: Bu tava yemeği tarifinde en iyi tatları elde etmek için sarımsağı, soğanı ve dana etini iyi bir şekilde kızartın. Bu adımlar, yemeğinize derinlik ve zengin bir aroma katacaktır. Sebzelerin hafifçe karamelize olması ve etin dış yüzeyinin mühürlenmesi, lezzet katmanları oluşturur ve yemeğinize doyumsuz bir tat verir. Bu sayede her lokmada farklı bir aroma deneyimi yaşarsınız.
• Dana Etini Önce Yüksek Ateşte Kızartın: Dana etini ayrı bir aşamada ve yüksek ateşte kızartmak, harika lezzetler ortaya çıkarır. Etin dış yüzeyinin mühürlenmesi (Maillard reaksiyonu) ve karamelize olması, yemeğin genel lezzetini artırır ve etin doğru dokuda, sulu kalmasını sağlar. Etin suyunu salıp haşlanmasını önlemek için tavanın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Az miktarda eti tek seferde kızartarak, tavanın ısısını düşürmeden etin mükemmel bir şekilde kızarmasını sağlayabilirsiniz. Bu, etin aromasının derinleşmesine yardımcı olur.
• Karnabahar İçin Taze Tercihi ve Dokusu: Karnabahar için taze olanını kullanmayı tercih ediyoruz çünkü dokusu çok daha iyi ve lezzeti daha belirgindir. Taze karnabahar, yemeğe daha canlı bir tat ve hoş bir “al dente” kıvam katarken, aynı zamanda yemeğin sulanmasını engeller. Taze sebzeler, besin değerlerini de daha iyi korur.
• Dondurulmuş Karnabahar Kullanımı: Eğer dondurulmuş karnabahar kullanmak zorundaysanız, yemeğin sulanmasını önlemek için öncelikle tamamen çözülmesini sağlayın ve tüm suyunu iyice süzün. Donmuş sebzeler pişirilirken çok fazla su saldığı için, bu durum tava yemeğinizin dokusunu bozabilir ve sulu bir kıvam almasına neden olabilir. Hatta mümkünse kağıt havlu ile bastırarak fazla suyu emdirin.
• Tava Yemeğine Donmuş Sebze Eklemekten Kaçının: Genel olarak, herhangi bir tava yemeğine donmuş sebze eklemek, yemeğin çok sulu olmasına neden olacaktır. Bu nedenle, taze sebzeler her zaman en iyi seçenektir. Ancak donmuş sebze kullanmanız gerekiyorsa, yukarıdaki çözdürme ve süzme adımlarını mutlaka uygulayın ve pişirme süresini buna göre ayarlayın.
• Adım Adım Fotoğraflar ve Tarif Detayları: Tarifin tüm detaylarını ve adım adım yapımını gösteren fotoğrafları aşağıda bulabilirsiniz. Tarif detayları ayrıca aşağıdaki tarif kutusunda da yer almaktadır. Bu görseller, her adımı doğru bir şekilde takip etmenize ve yemeği başarıyla hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Bu ipuçlarını uygulayarak, her seferinde mükemmel, lezzetli ve kıvamlı bir dana etli karnabahar tava yemeği hazırlayabilirsiniz. Şimdi mutfağa girme zamanı, afiyet olsun!

Kolay Dana Etli Karnabahar Tava Yemeği

Porsiyon: 4 kişilik

Hazırlık Süresi: 10 dakika dk

Pişirme Süresi: 15 dakika dk

Toplam Süre: 25 dakika dk

Daha fazla tarif detayı için lütfen blog yazısını okuyun.
Karnabaharınızın daha yumuşak olmasını isterseniz, pişerken tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyin. Karnabahar yumuşayana kadar suyun çekilmesi ve buharlaşması gerekir.

5 oy üzerinden 5

(derecelendirmek için yıldızlara tıklayın)

Tarifi Yazdır
Yorum Bırak
Tarifi Sabitle

Malzemeler

• 1 pound (454 g) dana kontrfile , dana nuar, dana kuşbaşı veya antrikot, yumuşak bir ısırık için ince dilimlenmiş
• 1 pound (454 g) karnabahar çiçekleri , lokma büyüklüğünde doğranmış
• 3 Yemek Kaşığı (45 ml) bitkisel yağ , ayrılmış
• 1/2 (1/2) soğan , küp doğranmış
• 3 diş (3 diş) sarımsak , ezilmiş
• 3 (3) yeşil soğan , 2.5 cm’lik parçalar halinde dilimlenmiş
• 2.5 cm (2.5 cm) taze zencefil kökü , rendelenmiş (isteğe bağlı)

Sos İçin:

• 1/2 su bardağı (120 ml) su
• 1 Yemek Kaşığı (15 ml) mısır nişastası
• 1/4 su bardağı (60 ml) soya sosu
• 2 çay kaşığı (10 ml) pirinç sirkesi veya beyaz sirke
• 1 çay kaşığı (5 ml) susam yağı

Talimatlar

• Sosu Hazırlayın: Orta boy bir kapta, su ve mısır nişastasını pürüzsüz olana kadar çırpın. Ardından kalan tüm sos malzemelerini (soya sosu, pirinç sirkesi ve susam yağı) ekleyip iyice çırpın. Sosu kenara alın. Bu adım, sosun homojen bir kıvam almasını ve yemeğe eşit şekilde dağılmasını sağlar. Sosu kullanmadan önce tekrar karıştırmayı unutmayın, böylece nişasta dibe çökmez.
• Büyük ve geniş bir tavayı orta-yüksek ateşte iyice ısıtın. 2 yemek kaşığı yağı ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı, ezilmiş sarımsağı ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Soğanlar yumuşayana ve şeffaf hale gelene kadar yaklaşık 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Bu aşama, yemeğinizin aromatik temelini oluşturur. Ardından karnabaharı ekleyin ve hafifçe yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika sürekli karıştırarak pişirin. Karnabaharın istediğiniz yumuşaklıkta olması için, pişirirken tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı su ekleyebilirsiniz. Bu su, karnabahar yumuşayana kadar çekilecek ve buharlaşacaktır, böylece karnabaharın daha hızlı pişmesine yardımcı olur. Tüm pişmiş sebzeleri tavadan çıkarın ve bir kenara alın.
• Aynı tavaya kalan 1 yemek kaşığı yağı ekleyin. Tavayı yüksek ateşte tekrar iyice ısıtın, neredeyse duman çıkacak kadar sıcak olmalı. İnce dilimlenmiş dana etini tavaya tek kat halinde yayın ve her tarafı iyice mühürlenene kadar, yaklaşık 3-5 dakika pişirin. Etin suyunu salıp haşlanmasını önlemek için tavayı çok doldurmamaya özen gösterin; gerekirse eti partiler halinde pişirebilirsiniz. Pişmiş eti ve karnabaharı tekrar tavaya ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Doğranmış yeşil soğan dilimlerini ekleyin ve tüm malzemelerle karıştırın. Sosu dökmeden önce mısır nişastasının dibe çökmediğinden emin olmak için bir kez daha iyice karıştırın. Ardından hazırladığınız sosu dana eti ve karnabaharın üzerine dökün. Sosu güçlü bir kaynama noktasına getirin. Yaklaşık 1-2 dakika boyunca, sos kıvam alana ve parlak bir görünüm kazanana kadar pişirin. Tüm et ve karnabaharın sosla kaplandığından emin olmak için ara sıra karıştırın. Sosun kıvam alması, yemeğe parlaklık ve lezzet katar, aynı zamanda tüm malzemelerin tadını birbirine bağlar.
• Yemeği ocaktan alın ve hemen sıcak servis yapın. İsteğe bağlı olarak sıcak pirinç veya noodle üzerinde servis edebilirsiniz. Düşük karbonhidratlı bir seçenek arıyorsanız, karnabahar pilavı, kabak spagettisi veya basitçe bol yeşillikli bir salata ile de harika gider. Üzerine biraz kavrulmuş susam serpmek hem görsel bir şölen sunar hem de lezzetine ayrı bir dokunuş katar. Hemen sıcak servis yaparak yemeğin lezzetini ve tazeliğini en üst düzeyde yaşayın.

Video

Porsiyon Başına Besin Değerleri

Kalori: 302kcal,
Karbonhidrat: 11g,
Protein: 29g,
Yağ: 16g,
Doymuş Yağ: 10g,
Kolesterol: 67mg,
Sodyum: 912mg,
Potasyum: 829mg,
Lif: 3g,
Şeker: 3g,
A Vitamini: 90IU,
C Vitamini: 58mg,
Kalsiyum: 67mg,
Demir: 3mg

Yemek Türü: Ana Yemek

Mutfak: Amerikan, Asya

Kalori: 302

Bu Tarifi Önceden Hazırlayabilir misiniz?

Evet, bu tarif önceden hazırlamak için harika bir seçenektir ve yoğun bir hafta planınız varsa hayat kurtarıcı olabilir. Özellikle öğle veya akşam yemeklerinizi önceden planlamayı sevenler için idealdir. Yemeği saklamadan önce dana eti ve karnabaharın tamamen soğumasını beklediğinizden emin olun. Sıcak yemeği doğrudan buzdolabına koymak, hem buzdolabının iç sıcaklığını artırabilir hem de yemeğin kalitesini ve tazeliğini olumsuz etkileyebilir. Soğuyan yemeği hava almayan, kilitli kaplarda buzdolabında 3-4 gün boyunca güvenle saklayabilirsiniz.

Yemeği dondurduğunuzda, tüm sosu kazımak ve saklamak için silikon bir spatula kullandığınızdan da emin olun. Sos, yemeğin en lezzetli kısmıdır ve dondurma sonrası bile lezzetini korumak önemlidir. Yemeği porsiyonlara ayırarak dondurmak, daha sonra pratik bir şekilde çözdürüp ısıtmanızı sağlar. Dondurucuda hava almayan kaplarda veya dondurucu poşetlerinde 3 aya kadar saklanabilir. Tekrar ısıtmak için, dondurucudan çıkardıktan sonra buzdolabında yavaşça çözdürün. Ardından kısık ateşte bir tavada veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Isıtırken sosun kıvamını ayarlamak için biraz su, et suyu veya soya sosu ekleyebilirsiniz. Bu sayede, dondurucudan çıkardığınızda bile ilk günkü tazeliğini ve lezzetini koruyacaktır. Bu tarifin önceden hazırlanabilir olması, sağlıklı beslenmeyi yoğun yaşam tarzınıza kolayca entegre etmenize olanak tanır ve her zaman lezzetli bir yemeğinizin hazır olmasını sağlar.

Ayrıca karnabahar pizzamıza ve diğer –> Düşük Karbonhidratlı Tava & Tek Tencere Tarifleri’ne göz atın!

Neden Bu Dana Etli Karnabahar Tarifi Sizin İçin Mükemmel?

Bu tarif, sadece lezzetli olmakla kalmayıp, aynı zamanda birçok açıdan pratik ve sağlıklı bir seçenektir. İşte bu yemeği diyetinize eklemek için birkaç neden ve sağladığı faydalar:

• Düşük Karbonhidrat ve Ketojenik Dostu: Geleneksel tahıllı yemeklerin aksine, bu tarif düşük karbonhidrat içeriği sayesinde kan şekerini dengede tutmaya yardımcı olur ve insülin seviyelerinde ani yükselişleri önler. Ketojenik diyet uygulayanlar için ideal bir ana yemek alternatifi sunar. Karnabahar, pirinç veya noodle yerine kullanılarak karbonhidrat alımı önemli ölçüde azaltılır, böylece ketozis durumunu sürdürmek kolaylaşır.
• Yüksek Proteinli: Dana eti, kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan yüksek kaliteli proteinin mükemmel bir kaynağıdır. Bir porsiyonunda yaklaşık 29 gram protein bulunması, bu yemeği sporcular ve aktif bireyler için harika bir seçenek yapar. Bu yemek, tokluk hissini artırarak gereksiz atıştırmaların önüne geçmeye yardımcı olur ve kilo yönetimine katkıda bulunur.
• Sağlıklı ve Besleyici: Karnabahar, C ve K vitaminleri, folat ve lif açısından zengindir. C vitamini bağışıklık sistemini desteklerken, K vitamini kemik sağlığı için önemlidir. Lif içeriği sindirimi düzenler ve bağırsak sağlığını iyileştirir. Sarımsak, soğan ve zencefil gibi malzemeler de anti-inflamatuar ve antioksidan özelliklere sahiptir, bu da genel sağlığınızı destekler.
• Hızlı ve Pratik: Sadece 25 dakikada hazırlanabilen bu tarif, yoğun tempolu günlerinizde bile sağlıklı beslenmenizi sağlar. Sabah kahvaltıda işe giderken veya akşam yorgun döndüğünüzde bile kolayca hazırlayabileceğiniz bir öğündür. Tüm malzemeler tek bir tavada bir araya gelerek bulaşık derdini en aza indirir, böylece mutfakta daha az zaman harcarsınız.
• Çok Yönlü ve Lezzetli: Sosun zengin umami tadı, dana etinin ve karnabaharın doğal lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlar. İsteğe bağlı olarak acı biber, biraz pul biber veya farklı Asya baharatlarıyla kişiselleştirebilir, kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu yemeği farklı sebzelerle (örneğin brokoli, havuç veya mantar) zenginleştirerek de çeşitlilik katabilirsiniz.
• Glutensiz ve Paleo Dostu: Eğer glutensiz bir diyet uyguluyorsanız, glutensiz soya sosu kullanarak bu tarifi kolayca uyarlayabilirsiniz. Paleo diyeti için ise soya sosu yerine hindistan cevizi amino asitleri kullanabilirsiniz. Bu esneklik, farklı diyet ihtiyaçlarına sahip kişiler için ideal bir çözümdür.

Mükemmel Tava Yemeği İçin Ekstra İpuçları

Bu dana etli karnabahar tava yemeğini daha da mükemmel hale getirmek ve her seferinde restoran kalitesinde sonuçlar elde etmek için birkaç ek ipucumuz var:

• Et Seçimi ve Hazırlığı: Dana etini ince dilimlemek çok önemlidir. Bu, hem etin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar hem de yemeğin genel dokusunu iyileştirir. Yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimlemek idealdir. Marinasyon için vaktiniz varsa, eti soya sosu ve bir çay kaşığı mısır nişastası ile 15-20 dakika marine etmek, etin daha yumuşak olmasını ve sosu daha iyi çekmesini sağlar. Mısır nişastası, etin suyunu içinde hapsederek kurumasını önler ve etin yumuşak kalmasına yardımcı olur.
• Tava ve Isı Yönetimi: Dökme demir tava veya wok gibi iyi ısı tutan ağır tabanlı bir tava kullanmak, malzemelerin eşit şekilde kızarmasını sağlar. Tavayı iyice ısıtmadan malzemeleri eklemeyin. Tava duman çıkacak kadar sıcak olmalı ki et ve sebzeler haşlanmasın, kızarsın. Malzemeleri tavaya azar azar ekleyerek tavanın ısısını düşürmekten kaçının. Eğer çok fazla malzeme eklenirse, tava soğur ve malzemeler kızarmak yerine buharda pişer, bu da yemeğin lezzetini ve dokusunu olumsuz etkiler.
• Sebzeleri Önceden Hazırlama (Mise en Place): Tüm sebzelerinizi (soğan, sarımsak, zencefil, karnabahar ve yeşil soğan) pişirmeye başlamadan önce doğrayıp hazır hale getirin. Stir-fry hızlı bir pişirme yöntemi olduğu için, tüm malzemelerin elinizin altında olması süreci kolaylaştırır ve herhangi bir aksaklık yaşanmasını engeller. Bu, mutfaktaki akıcılığı artırır.
• Sosun Kıvamı ve Lezzeti: Sosu ekledikten sonra sürekli karıştırarak mısır nişastasının topaklanmasını önleyin ve sosun eşit şekilde kıvam almasını sağlayın. Sosun istediğiniz yoğunluğa ulaşması için 1-2 dakika yeterli olacaktır. Eğer sos çok koyu olursa biraz su veya et suyu ekleyerek inceltebilirsiniz. Daha zengin bir lezzet için sosa bir tutam esmer şeker veya bal ekleyebilirsiniz, bu sosun karamelize olmasına da yardımcı olur.
• Servis Önerileri: Bu yemeği düşük karbonhidratlı bir seçenek olarak karnabahar pilavı, kabak eriştesi (zoodles) veya marul yaprakları içinde servis edebilirsiniz. Normal bir öğün için ise, buharda pişirilmiş yasemin pirinci veya esmer pirinç ile harika gider. Üzerine biraz kavrulmuş susam serpmek, hem görsel bir zenginlik katar hem de lezzetini artırır. Yemeği sıcak servis yaparak en iyi lezzeti elde edersiniz.
• Ekstra Lezzet Dokunuşları: Eğer baharatlı seviyorsanız, pişirme sırasında biraz acı biber ezmesi veya taze dilimlenmiş kırmızı biber ekleyebilirsiniz. Daha fazla aroma katmak isterseniz, pişirme sonunda üzerine biraz taze kişniş veya taze kekik serpebilirsiniz.

Bu ipuçlarıyla, restoran kalitesinde bir dana etli karnabahar tava yemeğini kendi mutfağınızda kolayca hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

İşte tadını çıkarabileceğiniz daha fazla harika karnabahar tarifi!