(oy vermek için yıldızlara tıklayın)

• 2 adet avokado (olgunlaşmış)
• 1 büyük demet kale (yaklaşık 227g – sapları ve sert kısımları ayıklanmış)
• 1 limonun rendelenmiş kabuğu (lezzetini yoğunlaştırmak için)
• 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu (artı isteğe bağlı olarak daha fazlası)
• 2 çay kaşığı deniz tuzu (veya kişisel zevkinize göre)
• Taze çekilmiş karabiber (kişisel zevkinize göre)
• 1 su bardağı taze rendelenmiş parmesan peyniri (veya vegan yapmak için çıkarılabilir)

İsteğe Bağlı Eklemeler

• 1/4 su bardağı kavrulmuş kuruyemiş (dilimlenmiş badem, kaju, Antep fıstığı, doğranmış ceviz vb. – salataya çıtırlık katar)
• 1/4 su bardağı kuru üzüm (veya seçtiğiniz kuru meyve – kuru kiraz, doğranmış kuru kayısı vb. – tatlılık dengesi sağlar)

Bu salatayı hazırlamak sadece birkaç basit adımdan ibaret. İşte adım adım taze ve lezzetli Avokado Masajlı Kale Salatası tarifiniz:

• Kale yapraklarını ince şeritler halinde kesin ve büyük bir kaseye alın. Kalenin sert orta saplarını ve büyük damarlarını mutlaka çıkarın, çünkü bunlar salatanın dokusunu olumsuz etkileyebilir. Yaprakları iyice yıkadığınızdan ve fazla suyunu kuruladığınızdan emin olun. Bu, avokadonun yapraklara daha iyi yapışmasını sağlar.
  
• Avokadoları 4’e bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Avokadolardan birini lokma büyüklüğünde doğrayın ve kenara ayırın (bu kısım servis etmeden hemen önce salataya eklenecektir). Kalan avokadoyu parçalar halinde kalenin üzerine ekleyin ve avokadoyu kale yapraklarına nazikçe “masaj yaparak” yedirin, ta ki yapraklar yumuşak ve narin bir dokuya ulaşana kadar. Bu masajlama işlemi yaklaşık 3-5 dakika sürebilir. Elinizle yapmanız, avokadonun kremsi dokusunu kalenin her yerine eşit şekilde yaymanızı sağlar. Bu adım, salatanın başarısının anahtarıdır.
  
• Limon kabuğu rendesini, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemelerin iyice karışması için tekrar hafifçe karıştırın. Tadına bakın ve kişisel zevkinize göre ek limon suyu, tuz ve/veya karabiber ekleyebilirsiniz. Limon, hem lezzeti dengeleyecek hem de avokadonun kararmasını geciktirmeye yardımcı olacaktır.
  
• Servis yapmadan hemen önce, rendelenmiş parmesan peynirini, doğranmış avokadoyu ve isteğe bağlı kuruyemişleri ve kuru meyveleri nazikçe karıştırın. Bu son dokunuş, salatanıza ek bir doku ve lezzet katmanı ekleyecektir. Avokadonun kararmasını önlemek için salatayı hazırladıktan sonra kısa süre içinde tüketmeye özen gösterin.
  

Kalenin Seçimi ve Hazırlığı: Taze, canlı yeşil renkte ve yaprakları diri olan kaleleri tercih edin. Alır almaz buzdolabında saklayın ve mümkün olan en kısa sürede kullanın. Kalenizi yıkarken, tüm kum ve kirin çıktığından emin olmak için soğuk su altında iyice durulayın. Daha sonra bir salata kurutucusu kullanarak veya temiz bir mutfak havlusuyla nazikçe bastırarak iyice kurulayın. Fazla su, avokadonun yapraklara yapışmasını engelleyebilir.

Vegan Seçenek: Bu tarif doğal olarak glütensizdir ve parmesanı çıkardığınızda kolayca vegan hale gelebilir. Veganlar için besin mayası (nutritional yeast) kullanarak peynir tadını taklit edebilir veya farklı bitkisel bazlı rendelenmiş peynir alternatiflerini deneyebilirsiniz. Bu, salatanın kremsi dokusundan ve lezzetinden ödün vermeden bitkisel beslenmeye uygun hale gelmesini sağlar.

Saklama İpuçları: Avokado masajlı kale salatası, avokadonun oksitlenmesi nedeniyle hazırlandıktan sonra hemen tüketilmelidir. Ancak, kaleyi avokado ile masajlayıp buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayabilir, avokado parçalarını, peyniri ve diğer eklemeleri servis etmeden hemen önce ekleyebilirsiniz. Bu yöntem, salatanın tazeliğini daha uzun süre korumasına yardımcı olur.

Daha Fazla Lezzet İçin: Salatanıza ek olarak biraz kırmızı pul biber serpip hafif bir acılık katabilir veya taze nane yaprakları ekleyerek ferahlatıcı bir dokunuş yapabilirsiniz. Farklı bir asitlik isterseniz, limon suyu yerine biraz elma sirkesi veya balzamik sirke de deneyebilirsiniz.