Daha Az Yağ, Harika Doku ve Lezzet

Air fryer’da pişen tavuk ve brokolinin lezzeti gerçekten muhteşemdir. Çıtır, kızarmış kenarlı ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Dokusu daha çok fırında kavrulmuş tavuk ve brokoliye benzer ki bu da en az air fryer kadar harikadır. Bu sağlıklı air fryer tavuk tarifi, düşük yağ içeriğiyle öne çıkar ve yaban pirinci veya kahverengi pirinç ile servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Yağlı değildir ve brokoli harika bir şekilde çıtır ve lezzetlidir. Bir kez denediğinizde, air fryer tariflerine takıntılı hale geleceksiniz. Akşam yemeği o kadar hızlı ve kolay bir araya geliyor ki şaşıracaksınız. Tekrar belirtmek gerekirse, sağlıklı air fryer tariflerinde çok az yağ kullanılması büyük bir avantajdır!

Air fryer’ın temel çalışma prensibi, yiyecekleri etrafında çok yüksek hızda dolaşan sıcak hava ile pişirmektir. Bu, yiyeceklerin her tarafının eşit şekilde pişmesini ve geleneksel yağda kızartma hissini vermesini sağlar, ancak bunu çok daha az yağ kullanarak başarır. Sonuç olarak elde edilen yemekler, kızartma tadından ödün vermeden daha hafif ve sağlıklıdır. Tavuk ve brokolinin bu yöntemde kızartılması, sebzelerin besin değerlerini korurken, etin de dışının çıtır, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Bu yöntemle pişirme, sadece lezzet açısından değil, aynı zamanda sağlık ve kolaylık açısından da benzersiz bir deneyim sunar.

Air fryer’da iki pişirme yöntemi bulunmaktadır: Tavuğu yarıya kadar pişirip sonra sebzeleri eklemek, brokolinin orta derecede pişmesini sağlar. Diğer seçenek ise hepsini baştan birlikte air fryer’da pişirmek, bu da brokoliyi ekstra çıtır yapar. Veya brokoliyi istediğiniz zamanda ekleyerek pişirme kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz. İlk denemenizden sonra, air fryer’ınız ve kişisel zevkiniz için hangi yöntemin daha uygun olduğunu daha iyi anlayacaksınız.

(oy vermek için yıldızlara tıklayın)

• 1 pound  (454 g) kemiksiz derisiz tavuk göğsü veya but , 2.5 cm’lik küpler halinde doğranmış
• 1/4-1/2 pound (113-226 g) brokoli , çiçeklerine ayrılmış (1-2 su bardağı)
• 1/2 orta boy soğan , kalın dilimlenmiş
• 3 yemek kaşığı  (45 ml) zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı
• 1/2 çay kaşığı (2.5 ml) sarımsak tozu
• 1 yemek kaşığı (15 ml) taze rendelenmiş zencefil
• 1 yemek kaşığı (15 ml) az tuzlu soya sosu , veya damak zevkinize göre (Glutensiz için Tamari kullanın)
• 1 yemek kaşığı (15 ml) pirinç sirkesi (Glutensiz için distile beyaz sirke kullanın)
• 1 çay kaşığı (5 ml) susam yağı
• 2 çay kaşığı (10 ml) acı sos (isteğe bağlı)
• 1/2 çay kaşığı deniz tuzu , veya damak zevkinize göre
• karabiber , damak zevkinize göre
• limon dilimleri ile servis edin , isteğe bağlı

Bu malzemeler, air fryer’da hazırlayacağınız sağlıklı ve doyurucu tavuk ve brokoli yemeğinin temelini oluşturur. Her bir malzemenin dikkatlice seçilmesi, yemeğin nihai lezzetini büyük ölçüde etkiler. Taze brokoli çiçekleri, yemeğe çıtırlık ve vitamin katarken, tavuk göğsü veya but, yüksek kaliteli protein sağlar. Soğan, yemeğe derinlik katarken, zeytinyağı veya üzüm çekirdeği yağı, düşük yağlı pişirme için ideal bir temel oluşturur. Sarımsak tozu ve taze zencefil, Asya mutfağının vazgeçilmez aromalarını yemeğe taşırken, soya sosu ve pirinç sirkesi, dengeli bir tat profilini garanti eder. Susam yağı, kendine özgü aromasıyla yemeğe otantik bir dokunuş katar. İsteğe bağlı acı sos, yemeğe hafif bir baharatlılık katarken, tuz ve karabiber ile lezzeti tamamlanır. Servis sırasında ekleyeceğiniz limon dilimleri ise yemeğe ferahlatıcı bir asitlik dengesi sunar.

Seçenek 1: Normal Pişirilmiş Brokoli İçin

• Marinatı Hazırlayın: Bir kapta zeytinyağı, sarımsak tozu, zencefil, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, isteğe bağlı acı sos, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir marinat elde edin.
  
• Tavuğu ayrı bir kaseye yerleştirin. Brokoli ve soğanları başka bir kaseye koyun. Hazırladığınız marinatı iki kaseye eşit şekilde bölün ve her birini tamamen kaplayacak şekilde karıştırın. Bu ayrım, brokolinin aşırı çıtır olmasını istemeyenler için idealdir.
  
• Air Fryer’da Pişirme: Sadece tavuğu air fryer sepetine/tepsisine ekleyin. 195°C (380°F) ayarında 10 dakika pişirin. Ardından, brokoli ve soğanları tavukla birlikte (tüm marinatı dahil ederek) karıştırın. 195°C (380°F) ayarında 8-10 dakika daha pişirmeye devam edin veya tavuk tamamen pişene kadar. Brokolinin eşit pişmesi için pişirme süresinin yarısında karıştırmayı unutmayın.
  
• Damak zevkinize göre ek tuz ve karabiber ekleyin. İsteğe bağlı olarak üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve sıcak servis yapın.
  

Seçenek 2: Çıtır ve Kızarmış Brokoli İçin

• Geniş bir kapta tavuk, brokoli ve soğanı birleştirin. Tüm malzemeleri nazikçe karıştırın. Bu yöntem, brokolinin daha çıtır bir dokuya sahip olmasını sağlar.
  
• Marinatı Hazırlayın: Bir kapta zeytinyağı, sarımsak tozu, zencefil, soya sosu, pirinç sirkesi, susam yağı, isteğe bağlı acı sos, tuz ve karabiberi birleştirin. Tüm marinatı tavuk, brokoli ve soğan karışımına ekleyin. Marinatın tüm malzemelere eşit şekilde bulaşması için iyice karıştırın.
  
• Air Fryer’da Pişirme: Hazırladığınız malzemeleri air fryer sepetine/tepsisine yerleştirin. 195°C (380°F) ayarında 16-20 dakika pişirin. Pişirme süresinin yarısında sepeti sallayarak veya nazikçe karıştırarak tüm malzemelerin eşit şekilde pişmesini sağlayın. Tavuğun tamamen piştiğinden emin olmak için kontrol edin. Henüz pişmemişse, ek 3-5 dakika daha pişirin.
  
• Damak zevkinize göre ek tuz ve karabiber ekleyin. Üzerine taze sıkılmış limon suyu gezdirin ve sıcak servis yapın.
  

• Tarifler 3-4 litrelik air fryer’larda test edilmiştir. Daha büyük bir air fryer kullanıyorsanız, pişirme süresi kısalabilir, bu nedenle pişirme süresini buna göre ayarlayın. Her air fryer modeli farklı çalışabilir, bu yüzden ilk denemenizde kendi cihazınızın performansını gözlemleyin. 
• Bu tarif için air fryer’ı önceden ısıtmayın. Malzemeleri soğuk sepete koymak, eşit pişirme ve çıtırlık için önemlidir.
• Tarifte belirtildiği gibi yiyecekleri sallamak/çevirmek/karıştırmak için bir zamanlayıcı ayarlamayı unutmayın. Bu, yiyeceklerin her tarafının eşit derecede pişmesini ve kızarmasını sağlar, böylece çiğ veya yanık kalma riskini azaltır. Özellikle kalabalık sepetlerde bu adım hayati önem taşır.
• Sepeti aşırı doldurmaktan kaçının. Yiyecekler tek kat halinde veya mümkün olduğunca az üst üste binmeli ki sıcak hava her yere eşit şekilde ulaşabilsin. Aşırı doldurmak, yiyeceklerin buharda pişmesine neden olabilir, bu da beklenen çıtırlığı engeller.
• Pişirme süresince tavuğun iç sıcaklığını gıda termometresi ile kontrol etmek, gıda güvenliği açısından önemlidir. Tavuk için ideal iç sıcaklık 74°C (165°F) olmalıdır.
• Bu tarifi farklı sebzelerle deneyebilirsiniz. Havuç, biber, kuşkonmaz gibi sebzeler de air fryer’da harika sonuçlar verir. Pişirme sürelerini sebzelerin sertliğine göre ayarlamanız gerekebilir.